Thịt bò Nhật Bản: Chi tiết về loại thịt bò đắt nhất thế giới

Thịt bò Nhật Bản đang được giới sành ăn săn lùng trên thị trường bởi giá trị dinh dưỡng và độ thơm ngon mà nó mang lại. Bạn đã biết về các loại thịt bò Nhật Bản chưa? Yên tâm chúng tôi sẽ chia sẻ tổng quát đến bạn các thông tin đặc biệt liên quan đến loại thịt đến từ đất nước mặt trời mọc này qua bài viết sau đây.

Thịt bò Nhật Bản là gì?

Bò Nhật Bản hay Wagyu (和牛 (Hòa ngưu) Wagyū?) là tên gọi chung của bốn giống bò thịt đặc sản của Nhật Bản. Thịt bò Nhật Bản nổi tiếng khắp thế giới bởi chất lượng thịt ngon, với đường vân mỡ lốm đốm trắng, phân bố xen kẽ với tỷ lệ đồng đều cùng các thớ thịt đỏ và có độ mềm đặc trưng. 

Ngoài ra, vân mỡ của thịt bò Nhật Bản có hương vị thơm ngon, không hề béo và ngán như những loại thịt thông thường. Tạo cho miếng thịt hương vị vừa mềm vừa thơm béo. Đây cũng chính là minh chứng cho việc nuôi dưỡng bò kỳ công của người Nhật, với môi trường tự nhiên, nguồn nước sạch và thức ăn được lựa chọn kỹ càng.

Các loại thịt bò Nhật Bản

Mặc dù nhiều người vẫn gọi chung các loại thịt bò Nhật Bản cao cấp là bò Kobe, nhưng thực chất thịt này được lấy từ 4 giống bò:

• Giống bò lông đen Nhật (黒毛和種 (Hắc mao Hoà chủng) Kuroge Washu).
• Giống bò lông đỏ (đỏ nâu) Nhật (赤毛和種 (Xích mao Hoà chủng) Akage Washu).
• Giống bò cụt sừng Nhật (無角和種 (Vô giác Hoà chủng) Mukaku Washu).
• Giống bò sừng ngắn Nhật Bản (日本短角種 (Nhật Bản Đoản giác chủng) Nihon Tankaku-shu).

Trong đó, bò đen Nhật Bản chiếm đến 90% tổng số chăn nuôi ở Nhật, trong khi bò sừng ngắn chỉ chiếm không đến 1%.

1. Thịt bò Kobe Nhật Bản

Thịt bò Kobe Nhật Bản là thịt từ những con bò được nuôi, được mổ  tại tỉnh Hyogo,  thành phố Kobe thuôc vùng Kinkin của Nhật bản. Các giống bò Kobe đều được nuôi một cách khoa học như nguồn thức ăn, tỷ lệ khẩu phần ăn, nghe nhạc, uống bia…đặc biệt khâu vệ sinh chuồng trại rất sạch sẽ.

Bò Kobe là một trong 3 giống bò có hương vị riêng biệt với thớ thịt tươi ngon, hương thơm nhẹ nhẹ hòa quyện vị béo ngậy, tan chảy trong miệng người thưởng thức.

Thịt bò kobe có các thớ thịt đỏ đồng đều, ở giữa là các vân mỡ xen kẽ. Tuy nhiên lượng mỡ không nhiều nhưng vừa đủ cảm giác béo ngậy. Theo các chuyên gia Nhật Bản đánh giá tỷ lệ mỡ trong thịt bò Kobe đạt chuẩn ở mức tuyệt đối. 

Thịt bò Kobe là loại thịt có giá trị dinh dưỡng cao, thuộc hàng cao cấp. Trong mỗi 1kg thịt bò Kobe có chứa khoảng 28gram protein và nhiều chất dinh dưỡng khác như kẽm, sắt, kali, magie, vitamin B12, vitamin B6, khoáng chất cacnitin…Đặc biệt các chất protein trong thịt có chứa các axit amin chuyển hóa chất hữu cơ thành năng lượng cho cơ thể. Những người thiếu máu ăn thịt bò Kobe rất tốt vì chứa nhiều sắt. Ngoài ra trong thịt còn chứa các chất palmitic, axit linoleic giúp cơ thể ngăn ngừa ung thư, bệnh tật khác…

2. Thịt bò wagyu Nhật Bản

Thịt bò wagyu Nhật Bản là thịt được làm từ những con Bò có nguồn gốc Nhật Bản. Có nghĩa là những con bò lông đen tại Nhật Bản được  mang đi nuôi tại nước khác vẫn được gọi là bò wagyu Nhật Bản.

Bò wagyu được nuôi và chăm sóc theo quy trình rất nghiêm ngặt để đảm bảo chúng không căng thẳng sẽ cho ra loại thịt kém chất lượng. 

Đặc điểm nổi bật của thịt bò wagyu Nhật Bản là thớ thịt đồng đều, đỏ tươi xen kẽ những vân mỡ màu trắng. Khi ăn tạo cảm giác vừa mềm vừa thơm béo. 

Thịt bò wagyu cũng được phân chia thành nhiều cấp độ khác nhau, dựa trên nhiều tiêu chuẩn đánh giá. Ví dụ như thịt bò thăn lưng wagyu A5, thịt bò thăn lưng wagyu thăn ngoại A5, thịt bò thăn lưng wagyu A4, thịt bò thăn ngoại wagyu A4…

Thịt bò wagyu có chứa nhiều giá trị dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể như các axit béo giúp chống lại bệnh xương khớp, tim mạch, huyết áp, suy nhược cơ thể. Cung cấp protein, vitamin B, sắt, amino, axit béo omega…cho cơ thể.

Thịt bò Nhật Bản ngon nhất là gì?

Bò Kobe là loại thịt bò Nhật Bản nổi tiếng nhất trên thế giới. Để cho ra được những miếng thịt hảo hạng, bò Kobe được chăn nuôi trong điều kiện vô cùng nghiêm ngặt. Những con bò này được chăm sóc và nuôi dưỡng trong các trang trại bò thương mại ở khu vực Thành phố Kobe  của Tỉnh Hyogo. Chúng được cho ăn thức ăn đã qua sàng lọc đặc biệt, thông thường là ngô và gạo. 

Thịt bò Kobe có vân mỡ đặc trưng hình cẩm thạch đan đều cùng hương vị sau khi chế biến vô cùng tinh tế. Vị ngọt đậm đà và mùi thơm độc nhất vô nhị của bò Kobe khiến nhiều người sẵn sàng đến thăm Nhật Bản chỉ để thưởng thức loại thịt này.

Hình 2: Thịt bò Kobe Nhật Bản nổi tiếng với hương vị và mùi thơm đặc trưng

• Thịt bò Kobe Nhật Bản hảo hạng phải đáp ứng được các tiêu chuẩn sau đây: 
• Là giống bò nhà Tajima và được sinh ra ở Hyōgo.
• Bò phải được nuôi dưỡng tại đồng cỏ ở Hyōgo.
• Chúng được đem đi thiến khi để đảm bảo sự tinh khiết.
• Quá trình làm thịt phải được diễn ra ở Kobe, Sanda, Kakogawa, Himeji, Nishinomiya.
• Tỷ lệ thịt và mỡ (hay còn gọi là BMS) phải đạt trên mức 6.
• Chất lượng thịt phải từ điểm 4 đến điểm 5.
• Thịt từ một con bò phải có tổng trọng lượng từ 470kg trở xuống.

Thương hiệu thịt bò Nhật Bản nổi tiếng

Với hơn 200 thương hiệu sản xuất thịt bò trên khắp cả nước, thịt bò Nhật Bản sẽ được phân loại theo các tiêu chuẩn khác nhau. Cụ thể là khu vực sản xuất, dòng giống, con giống, hạng thịt, phương pháp chăn nuôi và thời gian nuôi.

Top 3 thương hiệu thịt bò Nhật Bản có thể kể đến Thịt bò Matsusaka Ushi, Thịt bò Kobe và Thịt bò Ohmi, mỗi loại đều có hương vị độc đáo rất riêng của mình.

Thịt bò Matsusaka Ushi

Matsusaka Ushi là một thương hiệu thịt bò Nhật Bản cao cấp. Thịt của thương hiệu này được lấy từ những con bò tơ, nuôi trong điều kiện nghiêm ngặt, ở khu vực Thành phố Matsusaka thuộc Tỉnh Mie. Những chú bò được chăn nuôi và chăm sóc kỹ lưỡng từ khi sinh ra cho đến khi lấy thịt, nhằm đảm bảo chất lượng thịt hoàn hảo. 

Thịt bò Matsusaka Ushi có tỷ lệ giữa mỡ và thịt đồng đều. Người thưởng thức sẽ cảm nhận được hương vị thơm béo khi ăn vào miệng. 

Hình 3: Thịt bò Nhật Bản đem đến trải nghiệm hương vị khác biệt và đặc trưng

Thịt bò Kobe

Như đã nhắc đến ở trên, bò Kobe là loại thịt bò Nhật Bản nổi tiếng nhất trên thế giới. Bò Kobe được chăn nuôi trong điều kiện vô cùng nghiêm ngặt để cho ra những miếng thịt có vân mỡ và hương vị đặc trưng.

Người thưởng thức sẽ không thể nào quên được vị ngọt đậm đà, hòa quyện cùng mùi thơm độc nhất vô nhị của bò Kobe nếu đã từng được nếm thử. 

Thịt bò Ohmi

Đây là một thương hiệu thịt bò Nhật Bản được sản xuất ở Tỉnh Shiga. Bò Ohmi cũng được nuôi dưỡng hết sức cẩn thận với những tiêu chuẩn khắt khe. Trong lịch sử, thịt bò Ohmi ướp miso được dâng lên cho tướng quân chỉ huy như một phương thuốc chữa bệnh.

Loại thịt bò Nhật Bản cao cấp này có thớ thịt cực kỳ mịn, kết hợp độ dẻo của mỡ vô cùng đặc trưng, tạo nên một hương vị khó thể phai mờ sau khi thưởng thức.

Giá cả của các loại thịt bò Nhật Bản

Vì thịt bò Kobe và wagyu là những loại thịt cao cấp của Nhật Bản nên giá cả cũng khá cao.

1. Thịt bò Kobe Nhật Bản

• Thịt bò thăn ngoại Kobe Nhật A5 có giá 14.900.000đ/kg

• Thịt bò thăn lưng Kobe Nhật A5 có giá 13.900.000đ/kg

2. Thịt bò wagyu Nhật Bản

• Thịt bò thăn ngoại wagyu Nhật A5 có giá 6.900.000đ/kg

• Thịt bò thăn lưng wagyu Nhật A5 có giá 6.690.000đ/kg

• Thịt bò thăn ngoại wagyu Nhật A4 có giá 5.690.000đ/kg

• Thịt bò thăn lưng wagyu Nhật A4 có giá 5.299.000đ/kg

>>> Xem chi tiết: Bảng giá thịt bò Wagyu Nhật Bản mới nhất

Hướng dẫn mua thịt bò Nhật Bản ngon, chất lượng

Để chọn được thịt bò Nhật Bản ngon chất lượng ngoài việc lựa chọn loại thịt bò phù hợp với món ăn bạn cần chọn loại thịt tươi ngon, dựa vào những tiêu chí sau đây:

• Màu sắc: Thịt bò Nhật bản có màu đỏ tươi, gân màu trắng nhạt, mỡ có màu vàng nhạt. Không nên chọn thịt đã có màu thẫm vì thường thịt đã để lâu hoặc bị ôi thiu.

• Nhìn vào thớ thịt: Dùng tay ấn nhẹ vào các thớ thịt nếu cảm thấy thịt đang có độ đàn hồi tốt, khô ráo, không có nhớt, không dính tay, thớ thịt đồng đều thì thịt bò vẫn còn tươi ngon.

• Nên ưu tiên mua thịt bò tơ, giống bò đực vì thịt sẽ có độ dai vừa phải, thơm ngon hơn.

Địa chỉ uy tín nên mua thịt bò Nhật Bản tại Hà Nội ?

Thịt bò Nhật Bản mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng, an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng nên đang rất thịnh hành tại Hà Nội nói riêng và cả nước nói chung. Năm bắt được nhu cầu thị trường đã xuất hiện hàng loạt đơn vị cung cấp thịt bò Nhật Bản với bên ngoài quảng cáo giá rẻ, chất lượng nhưng bên trong thì quả thật không như quảng cáo. Do đó bạn là người tiêu dùng thông minh hãy tỉnh táo và lựa chọn đơn vị cung cấp thịt bò Nhật Bản uy tín, an toàn. Tránh trường hợp vừa mất tiền mua, công sức mà lại cũng không ăn được.

Hanoibutcher.com tự hào là đơn vị cung cấp thịt bò Nhật Bản chất lượng, uy tín hàng đầu thị trường. Chúng tôi làm việc với phương châm đặt sức khỏe, lợi ích của khách hàng lên hàng đầu. Nguồn thịt nhập khẩu đều có xuất xứ rõ ràng, minh bạch. Giá cả công khai, niêm yết trên hệ thống website của cửa hàng. 

Hy vọng bài viết trên đây giúp bạn hiểu tổng quát hơn về thịt bò Nhật Bản. Còn chần chờ gì mà không liên hệ ngay với hanoibutcher.com để thưởng thức thịt bò Nhật bản chính hãng thơm ngon, chất lượng qua hotline: 0983130440.