Những điều cần biết về bò wagyu - thịt bò cao cấp mang hương vị khác biệt

Bò Wagyu có chất lượng hảo hạng, hay xuất hiện trong những bữa tiệc xa xỉ. Với phần mỡ và nạc đan xen hoàn hảo, thịt bò Wagyu sẽ tan chảy trong miệng người ăn và có thể chế biến thành rất nhiều món ăn khác nhau. Mỗi món ăn cần lựa chọn đúng phần thịt để mang đến hương vị tuyệt vời nhất. Hãy cùng Hanoi The Butcher tìm hiểu thêm về thịt bò Wagyu và cách chế biến đúng chuẩn nhé!

Giới thiệu về bò Wagyu

Thịt bò Wagyu dùng để chỉ bốn giống gia súc được nuôi ở Nhật Bản là Bò đen Nhật Bản, Bò nâu Nhật Bản, Bò sừng Nhật Bản và Bò cụt sừng  Nhật Bản.

Bò Wagyu Nhật Bản được lai tạo và nuôi dưỡng  theo những nguyên tắc nghiêm ngặt nhất. Việc chăn nuôi được kiểm soát chặt chẽ để bảo vệ nguồn gốc con giống. Tất cả những con bê  được sinh ra bằng quy trình này đều  được cấp một mã số  cá nhân để chúng có thể được truy xuất trở lại trang trại ban đầu của chúng. Mỗi con bò đều được đăng ký ngày sinh, gia phả và nơi sinh.

Hương vị bò Wagyu

Kết cấu mịn như bơ  là một trong những đặc điểm nổi bật nhất của Wagyu. Chất béo, giàu omega 3 và 6, đan đều như một tấm lưới trên bắp thịt. Bạn sẽ cảm nhận được miếng thịt tan ngay trong miệng cùng với vị béo ngọt, hấp dẫn. 

Những cách chế biến bò Wagyu ngon nhất

Dưới đây là một số cách chế biến loại bò Wagyu thượng hạng:

Chế biến món lẩu: 

+Ba chỉ bò: Đây là phần thịt ngon nhất để nấu lẩu nhờ có mỡ và nạc xen lẫn nên hương vị có chút ngậy, ăn có vị ngọt, mềm và thơm đặc trưng. 

+Gầu bò: Đây là phần thịt nằm gần ức, có cả nạc và mỡ xen lẫn nhưng không đều và ít mỡ hơn phần ba chỉ. Phần thịt này khi nấu chín sẽ khá giòn, thơm ngon và không hề ngấy.

+Bắp bò. Nằm ở vị trí bắp chân nên có nhiều gân và giàu c.ollagen. Với cảm giác sần sật từ thịt bắp bò kết hợp với một chút nước lẩu cay cay thì đúng là tuyệt vời.

Chế biến món nướng: 

+Tomahawk là một trong những phần thịt được ưa chuộng, lựa chọn để chế biến món nướng. Phần thịt này gồm cả thịt và xương sườn, khi thưởng thức có độ dai, ngậy vừa phải, thịt mềm ngọt mọng nước và tan trong miệng. 

Beefsteak 

+T-bone: Thịt thăn chữ T là sự kết hợp hoàn hảo giữa thăn nội và thăn ngoại. Phần thịt sườn này rất mềm nên nó phù hợp với các món ăn steak này sẽ giúp bạn cảm nhận được hết vị béo, vị mềm, vị ngọt của miếng thịt bò. 

+Royal Steak: Một cách gọi khác của phần thịt cao cấp nhất - thăn nội bò Wagyu được lựa chọn kỹ lưỡng nhất để pha cắt, chế biến thành các món ăn thượng hạng. Thịt được lấy từ nạc lưng bò, tuy tỉ lệ nạc cao nhưng lại rất mềm. Beefsteak sẽ có hương vị đậm đà, mềm mọng nước chuẩn nhà hàng 5 sao.

Còn chần chờ gì nữa mà không liên hệ với Hanoi The Butcher & Home Food để đặt bò Wagyu thưởng thức của gia đình thân yêu của mình. Sản phẩm tươi ngon của chúng tôi được nhập khẩu Nhật Bản chắc chắn sẽ giúp bạn thực hiện món ăn tuyệt hảo.