Chế Biến Thịt Bò Kiểu Âu Nổi Tiếng Ngon Đậm Đà Khó Cưỡng

Cách chế biến thịt bò kiểu Âu nổi tiếng

 

Thịt bò là một trong những nguyên liệu phổ biến được sử dụng trong ẩm thực châu Âu. Các món ăn chế biến từ thịt bò luôn có hương vị đậm đà, hấp dẫn. Để chế biến được những món thịt bò ngon đúng điệu, bạn cần lưu ý một số vấn đề sau:

Chọn loại thịt bò chất lượng

Để có món ăn ngon, bước đầu tiên là phải chọn loại thịt bò tươi, chất lượng. Có nhiều loại thịt bò như thịt bò úc, thịt bò mỹ, thịt bò Úc... Trong đó, thịt bò Úc được đánh giá cao về độ tươi ngon, vị ngọt đậm đà.

Khi chọn thịt, bạn nên chọn phần thịt có màu đỏ tươi, không bị xây xát, méo mó. Miếng thịt cũng cần có độ đàn hồi tốt, không bị dập nát. Những yếu tố này đảm bảo độ tươi ngon của thịt bò.

Xử lý vệ sinh thịt đúng cách

Trước khi chế biến các món ăn, bạn cần rửa thịt bò thật sạch để loại bỏ các vi khuẩn bề mặt. Sau đó, dùng khăn giấy thấm khô. Việc này giúp món ăn đảm bảo an toàn, vệ sinh hơn.

Sử dụng các gia vị, thảo mộc phù hợp

Để tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn châu Âu, bạn nên kết hợp một số loại gia vị, thảo mộc như tỏi, hành tây, oregano, thyme... Đây là những nguyên liệu không thể thiếu trong các món ăn thịt bò kiểu Châu Âu.

Việc pha chế, kết hợp hương vị các loại gia vị sao cho hợp lý cũng là một bí quyết quan trọng để tạo nên hương vị đặc trưng.

Lựa chọn phương pháp chế biến phù hợp

Có rất nhiều cách để chế biến món thịt bò như nướng, xào, hầm... Mỗi phương pháp lại mang lại vị ngon khác nhau. Do đó, bạn cần chọn cách chế biến phù hợp với từng phần thịt để tận dụng triệt để lợi thế của từng phần thịt.

Chẳng hạn với phần thịt nạc mềm, bạn có thể xào hay áp chảo với nhiệt độ cao. Còn với phần thịt chín tới, thớ thịt... thì nên hầm nhừ để thịt mềm hơn.

Những món ăn thịt bò kiểu Âu đặc trưng

Ẩm thực Châu Âu có rất nhiều các món ăn nổi tiếng được chế biến từ thịt bò. Dưới đây là một số món ăn đặc trưng không thể bỏ qua:

Thịt bò nhúng sốt King

Đây là một trong những món ăn kinh điển của ẩm thực Anh Quốc. Thịt bò được xào chín với xì dầu, tỏi, hành khô. Sau đó cho thêm nước sốt cà chua và một số gia vị khác và hầm cách thủy để thịt mềm, sốt sánh đặc.

Thịt bò sốt King có màu sắc bắt mắt, kết hợp hài hòa giữa vị mặn ngọt của sốt cà chua cùng vị bùi của thịt. Đây là một trong những món ăn thịt bò nổi tiếng nhất Châu âu.

Thịt bò Wellington

Đây là một trong những món ngon nhất của nền ẩm thực Anh. Thịt bò được cuộn tròn với phần bên trong là nhân pâté gan ngỗng. Toàn bộ cuộn thịt được bao bọc bởi một lớp bánh mì nướng giòn tan.

Khi cắt ra, thịt bò Wellington có phần nhân mềm, ẩm ướt được bao bọc bởi lớp vỏ bánh mì giòn tan thơm lừng. Sự kết hợp tuyệt vời này tạo nên hương vị độc đáo của món ăn.

Thịt bò xào nấm

Đây là một món ăn đơn giản nhưng rất phổ biến trong các gia đình Châu Âu. Thịt bò được thái miếng mỏng sau đó xào cùng các loại nấm như nấm kim châm, nấm đông cô...

Thịt bò xào nấm có màu sắc hấp dẫn, mùi thơm quyến rũ của các loại nấm. Vị ngọt đậm đà của thịt bò cùng với vị bùi béo của nấm tạo nên sự kết hợp hoàn hảo. Đây là món ăn dễ làm, ngon miệng phù hợp với mọi lứa tuổi.

Bí quyết chọn mua và chế biến thịt bò kiểu Âu

 

Để chọn mua được thịt bò tươi ngon và chế biến thành những món ăn ngon đúng điệu, bạn cần ghi nhớ một số bí quyết sau:

Lựa chọn phần thịt phù hợp món ăn

Mỗi phần thịt bò sẽ phù hợp với một kiểu chế biến riêng. Do đó khi mua thịt, bạn cần xác định trước món ăn cần chế biến để chọn phần thịt phù hợp.

Chẳng hạn nếu muốn nướng hoặc grill thịt bò thì nên chọn phần thăn, nạc vai hay thịt bò bít tết. Đối với các món hầm, thái nhỏ thì có thể dùng phần thịt vai, sườn non.

Chọn mua thịt tươi sống

Khi mua thịt bò tươi sống, bạn nên chọn phần thịt có màu đỏ tươi, không bị biến dạng, méo mó. Bề mặt thớ thịt cũng không bị chảy nước, nhão ra. Đây là những dấu hiệu thịt còn tươi, chất lượng cao.

Ngoài ra, khi ấn tay lên bề mặt thịt, vết lõm bạn tạo ra cần phải biến mất ngay tức thì. Điều này chứng tỏ độ đàn hồi, tươi ngon của thịt.

Bảo quản thịt đúng cách

Sau khi mua về, bạn cần bảo quản thịt ở nhiệt độ phù hợp để đảm bảo độ tươi ngon. Thông thường, nhiệt độ lý tưởng để bảo quản thịt bò dao động từ 0-4 độ C.

Ngoài ra, không nên để thịt quá lâu mà nên chế biến trong vòng 3 ngày kể từ khi mua về. Điều này tránh việc thịt bị hỏng, mất tươi khi chế biến thành các món ăn.

Kết hợp nhiều phương pháp chế biến

Để tạo nên hương vị đặc trưng, nhiều món thịt bò Châu Âu được chế biến bằng nhiều kỹ thuật khác nhau. Bạn có thể áp dụng phương pháp này để nâng tầm món ăn của mình.

Ví dụ, thịt bò bạn có thể luộc chín trước rồi mới tiếp tục xào, om hay hầm với các nguyên liệu khác. Hoặc áp chảo vàng thịt rồi cho vào nồi hầm cùng rau củ, gia vị. Sự kết hợp các kỹ thuật chế biến sẽ giúp món ăn ngon hấp dẫn hơn.

Những món ăn thịt bò kiểu Âu phổ biến

Ngoài các món ăn thịt bò truyền thống như sốt King, Wellington... thì các món ăn thịt bò kiểu Âu dưới đây cũng rất phổ biến:

Bò bít tết

Bò bít tết là tên gọi của món thịt bò nướng có nguồn gốc từ nước Anh. Thịt được ướp các loại gia vị truyền thống như muối, tiêu, tỏi, hành khô... Sau đó mang đi nướng trên than hoa hay bế p đến khi vàng đều các mặt. Bò bít tết có phần vỏ ngoài giòn rụm, phần ruột mềm ngọt thơm lừng mùi thịt nướng đặc trưng.

Lẩu thái tự chọn

Lẩu Thái là món ăn lẩu đậm đà, hấp dẫn bắt nguồn từ ẩm thực Thái Lan. Tuy nhiên, món lẩu này cũng rất được yêu thích tại các nước Châu Âu. Đặc điểm của lẩu Thái là sử dụng nhiều loại gia vị cay nồng, thịt bò mềm ngọt kết hợp với rau củ tươi ngon.

Thịt bò xào tiêu đen

Đây là món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn. Thịt bò được thái nhỏ, xào săn vàng cùng hành tây. Giai đoạn cuối, bạn cho thêm tiêu đen và một ít bơ làm dậy mùi thơm đặc trưng. Món thịt bò xào tiêu đen có hương vị cay cay, mặn ngọt đậm đà được rất nhiều thực khách yêu thích..

Cách chế biến thịt bò kiểu Âu đơn giản tại nhà

Để có thể chế biến được những món ăn thịt bò ngon đậm đà kiểu Âu ngay tại nhà, bạn chỉ cần chú ý một số điểm sau:

Chọn phần thịt phù hợp

Đối với các món hầm, bạn nên chọn các phần thịt nhiều gân, sụn như thịt vai, sườn non, nạc dăm... Loại thịt này hầm lâu sẽ mềm và ngọt hơn.

Nếu muốn nướng thịt bò kiểu steak, bạn có thể dùng thịt thăn hoặc thịt bò bít tết. Đây là những phần thịt có độ mềm vừa phải, rất thích hợp để nướng grill.

Ướp thịt với gia vị đậm đà

Để tăng thêm hương vị, bạn nên ướp thịt với các loại gia vị như tỏi băm, hành khô, ớt bột, nước sốt Worcestershire, dầu Olive... từ 2-3 tiếng trước khi chế biến.

Kết hợp nhiều phương pháp chế biến

Bí quyết để có món thịt bò ngon đúng điệu chính là kết hợp đúng cách các phương pháp chế biến. Ví dụ bạn có thể luộc chín phần thịt cứng rồi mới hầm cho thật mềm với nước sốt. Hoặc áp chảo vàng mặt ngoài miếng thịt rồi hầm cách thủy để giữ lại độ ngọt.

Chú ý khâu rán vàng bề mặt

Đa số các món thịt bò Âu đều có công đoạn rán vàng bề mặt thịt. Điều này giúp món ăn có mùi thơm hấp dẫn, vị thịt bên ngoài giòn tan còn bên trong vẫn mềm ngọt. Khi rán, bạn nhớ để lửa to, dầu nóng và rán đều từng mặt thịt.

Như vậy, với một ít khéo léo và sáng tạo, bạn hoàn toàn có thể chế biến thành công nhiều món ăn thịt bò Châu Âu hấp dẫn ngay tại nhà. Chỉ cần lựa chọn nguyên liệu tươi ngon, biết cách phối trộn gia vị và tuân thủ quy trình chế biến là được. Hãy thử sức với các món ngon từ thịt bò trên đây nhé!

Những món ăn thịt bò kiểu Âu đem lại hương vị đặc biệt

Thịt bò là nguyên liệu không thể thiếu trong ẩm thực châu Âu. Chính sự đa dạng về cách chế biến và kết hợp gia vị đã tạo nên những món ăn thịt bò với hương vị riêng biệt, hấp dẫn. Dưới đây là 3 món ăn thịt bò mang đậm chất Châu Âu bạn nên thử:

1. Bò bít tết sốt tiêu xanh

Đây là phiên bản nâng cấp của món bít tết truyền thống. Thịt bò được tẩm ướp gia vị rồi nướng, áp chảo đến khi vàng đều. Sau đó, bạn rưới đều lên bề mặt là một lớp sốt tiêu xanh thơm ngát, hấp dẫn.

Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt béo của thịt, vị cay xé của tiêu, vị bùi của sốt tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn. Bạn có thể ăn kèm bánh mì nướng hay salad để tăng thêm hương vị.

2. Thịt bò Wellington

Đây là món ăn truyền thống của nước Anh và luôn có mặt trong các bữa tiệc lớn. Thịt bò tươi ngon được cuộn tròn với phần nhân pâté thịt và nấm. Toàn bộ cuộn thịt sau đó được bọc kín trong lớp vỏ bánh mì mỏng.

Trong quá trình nướng, vỏ bánh sẽ chín vàng giòn, giữ lại độ ẩm và hương vị cho nhân thịt bên trong. Sự kết hợp hoàn hảo này chính là điểm nhấn tạo nên sự đặc biệt cho món thịt bò Wellington.

3. Thịt bò Bourguignon

Đây được xem là một trong những món ăn kinh điển của nước Pháp. Thịt bò mềm được hầm cùng rượu vang đỏ, nấm, cà rốt, hành tây cho đến khi sốt sánh mịn. Món ăn có màu sắc hấp dẫn, mùi vị lạ miệng nhờ sự kết hợp độc đáo giữa thịt bò ngọt dai và hương vị rượu nho tinh tế.

Những món thịt bò trên đây chỉ là một phần nhỏ trong hàng ngàn món ăn nổi tiếng của ẩm thực Châu Âu. Chúng có hương vị riêng, đặc trưng nhờ cách kết hợp nguyên liệu cùng phương pháp chế biến độc đáo. Hãy thử sức với các món ăn này nhé!

Kết luận

Thịt bò là một nguyên liệu không thể thiếu trong ẩm thực châu Âu. Với hàng ngàn món ăn được chế biến từ thịt bò, ẩm thực châu Âu luôn chiêu đãi thực khách bởi sự phong phú và đa dạng.

Tuy nhiên, để chế biến được những món ăn ngon, đậm đà, bạn cần phải lựa chọn nguyên liệu tươi ngon cùng các gia vị phù hợp. Bên cạnh đó, việc kết hợp nhuần nhuyễn các kỹ thuật chế biến cũng góp phần quan trọng tạo nên hương vị riêng cho món ăn.

Hy vọng với những chia sẻ trên đây, bạn sẽ có thêm kiến thức và cảm hứng để thực hiện thành công nhiều món ăn thịt bò ngon tại nhà. Chúc bạn nấu ăn vui vẻ và thưởng thức những món ăn ngon mỗi ngày!

Gợi ý cho bạn tại đây