Cách Làm Lẩu Thái Hải Sản

 Cách làm lẩu thái hải sản chua cay thơm ngon chuẩn vị

Lẩu Thái hải sản là món ăn yêu thích của nhiều người bởi hương vị hấp dẫn, chua cay của nó. Bạn có thể dễ dàng chế biến món này tại nhà với công thức chia sẻ dưới đây.

Hướng dẫn cách chế biến lẩu Thái hải sản đơn giản tại nhà

Để nấu được món lẩu Thái hải sản thơm ngon, hấp dẫn bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau:

Nguyên liệu:

• 1kg xương ống heo
• 1kg hải sản tươi sống (tôm, mực, nghêu, sò điệp, cá hồi,..)
• 1 củ sả
• 5 lá chanh
• 3 quả ớt
• 1 cây nấm hương
• 1 cây nấm sò
• 1/2 củ cà rốt
• 1/2 củ cải trắng
• 1 quả cà chua
• 1 quả dứa
• 100g me chua
• 200g đường nâu
• 1 thìa hạt nêm
• 1 thìa muối
• 1 thìa dầu ăn

Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Xương ống heo rửa sạch, chặt khúc.
• Hải sản rửa sạch, để ráo nước.
• Sả rửa sạch, cắt khúc.
• Lá chanh rửa sạch, cắt sợi.
• Ớt rửa sạch, băm nhỏ.
• Nấm hương, nấm sò ngâm nước ấm cho nở, rửa sạch, cắt bỏ chân.
• Cà rốt, củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc.
• Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
• Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, cắt miếng nhỏ.
• Me chua ngâm nước ấm, lọc bỏ hạt, lấy nước cốt.

Bước 2: Nấu nước dùng

• Bắc nồi lên bếp, cho xương ống heo vào ninh với 2 lít nước. Nêm thêm hạt nêm và muối cho vừa miệng.
• Khi nước dùng sôi, hớt bỏ bọt, để lửa nhỏ và ninh trong khoảng 1 giờ.

Bước 3: Làm nước sốt lẩu Thái

• Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm sả, lá chanh và ớt.
• Tiếp theo, cho nước cốt me, đường nâu, hạt nêm vào, khuấy đều.
• Đun sôi hỗn hợp trong khoảng 5 phút thì tắt bếp.

Bước 4: Chuẩn bị nguyên liệu ăn kèm

• Hải sản rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
• Rau củ quả rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
• Bún hoặc mì tùy theo sở thích.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

• Xếp hải sản, rau củ quả, bún hoặc mì ra đĩa.
• Đặt nồi nước dùng lên bếp, đun sôi. Khi nước dùng sôi thì bắt đầu nhúng hải sản, rau củ quả vào để chín.
• Khi hải sản, rau củ quả chín thì vớt ra đĩa, chấm với nước mắm me chua cay.

Bí quyết làm nước dùng lẩu Thái hải sản đậm đà hấp dẫn

• Nên chọn loại xương ống heo tươi, có nhiều thịt để nước dùng được ngọt và trong.
• Rang sả, lá chanh, ớt trước khi cho vào nồi nước dùng sẽ giúp tạo nên hương thơm đặc trưng cho món lẩu.
• Nêm nếm nước dùng vừa miệng, không nên quá chua hoặc quá cay.
• Có thể thêm một ít nước cốt dừa vào nước dùng để tạo độ béo ngậy.

Các bước thực hiện món lẩu Thái hải sản chua cay chuẩn vị

1. Sơ chế nguyên liệu:

• Rửa sạch hải sản và rau củ quả.
• Thái hải sản thành từng miếng vừa ăn.
• Cắt rau củ quả thành từng miếng vừa ăn.
• Làm sạch nấm và cắt thành từng miếng vừa ăn.

2. Pha nước lẩu:

• Đun sôi 1 lít nước dùng gà hoặc nước xương hầm.
• Cho vào nồi 1/2 bát nước cốt me, 1/4 bát nước mắm, 1/4 bát đường, 1/2 bát sả băm, 1/2 bát ớt băm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, 1/2 thìa bột ớt.
• Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sôi lại.

3. Nấu lẩu:

• Khi nước lẩu sôi, cho hải sản và rau củ quả vào nồi.
• Đun sôi trong khoảng 5 phút hoặc cho đến khi hải sản và rau củ chín.
• Cho thêm rau mùi và ngò rí vào nồi lẩu.
• Ăn kèm với bún hoặc mì tôm.

Lưu ý:

• Nếu nước lẩu quá chua, có thể thêm đường hoặc nước cốt dừa để giảm vị chua.
• Nếu nước lẩu quá cay, có thể thêm nước dùng gà hoặc nước xương hầm để giảm vị cay.

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon để làm lẩu Thái hải sản

• Chọn hải sản tươi sống, có nguồn gốc rõ ràng.
• Nên chọn loại hải sản có kích thước vừa phải, không quá lớn hoặc quá nhỏ.
• Rau củ quả nên chọn loại tươi xanh, không bị dập nát.
• Nấm nên chọn loại nấm tươi, không bị héo úa.

Cách trình bày món lẩu Thái hải sản bắt mắt và hấp dẫn

• Xếp hải sản, rau củ quả, bún hoặc mì ra đĩa.
• Đặt nồi nước dùng lên bếp, đun sôi. Khi nước dùng sôi thì bắt đầu nhúng hải sản, rau củ quả vào để chín.
• Khi hải sản, rau củ quả chín thì vớt ra đĩa, chấm với nước mắm me chua cay.
• Trang trí đĩa lẩu Thái hải sản bằng rau mùi, ngò rí và ớt tươi.

Các loại hải sản phù hợp để nấu lẩu thái

• Tôm sú
• Mực ống
• Nghêu
• Sò điệp
• Cá hồi
• Cá thác lác
• Cá basa

Cách làm lẩu Thái hải sản chay thanh đạm

Để làm lẩu Thái hải sản chay, bạn chỉ cần thay thế hải sản bằng các loại nguyên liệu chay như:

• Nấm hương
• Nấm sò
• Nấm kim châm
• Đậu phụ
• Rau củ quả
• Bún hoặc mì chay

Cách chế biến lẩu Thái hải sản chay tương tự như cách chế biến lẩu Thái hải sản mặn.

Cách làm lẩu thái hải sản không cay dành cho trẻ nhỏ

Để làm lẩu Thái hải sản không cay dành cho trẻ nhỏ, bạn chỉ cần giảm bớt lượng ớt trong công thức. Bạn có thể thay thế ớt bằng các loại gia vị khác như:

• Tương ớt
• Sa tế
• Nước mắm me chua cay
• Dấm

Những lưu ý khi làm lẩu Thái hải sản

• Không nên nấu lẩu Thái hải sản quá lâu vì sẽ làm hải sản bị chín quá, mất đi độ tươi ngon.
• Nên ăn lẩu Thái hải sản khi còn nóng để cảm nhận được trọn vẹn hương vị của món ăn.
• Không nên ăn lẩu Thái hải sản quá thường xuyên vì sẽ không tốt cho sức khỏe.

Hanoibutcher đang có các combo Lẩu với nhiều mức giá khác nhau - Cực tiện lợi choi mọi người dùng tại nhà

Các bạn truy cập Menu lẩu để chọn món nha: https://hanoibutcher.vn/hotpot-menu

Kết luận

Lẩu Thái hải sản là món ăn thơm ngon, hấp dẫn, rất phù hợp để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Hy vọng rằng với công thức chia sẻ trên đây, bạn sẽ có thể tự tay chế biến món lẩu Thái hải sản chuẩn vị tại nhà. Hãy thử ngay và khám phá hương vị đặc biệt của món ăn này nhé!