Cá Tuyết Glacier 51 Nguyên Má Phi Lê

CÁ TUYẾT NAM CỰC GLACIER 51 - MỖI CON CÁ CÓ MỘT CÂU CHUYỆN ĐẶC BIỆT

Đảo Heard & Quần đảo McDonald (HIMI), quê hương của Glacier 51 Toothfish, là nghề cá xa xôi nhất do Khối thịnh vượng chung quản lý ở Úc. Nó bao quanh ngọn núi lửa đang hoạt động duy nhất của Úc, Big Ben. Ngư trường cũng là nơi có 14 sông băng ngoạn mục.

Glacier 51 Toothfish lấy tên từ Sông băng Năm mươi, là một trong những sông băng lớn nhất ở Nam Cực của Úc và có thể được tìm thấy chảy về phía nam ở phía nam của Đảo Heard. Nó được đặt tên là “Sông băng năm 1951” bởi một bên ANARE (Australian National Antarctic Research Expeditions) đã đi ngang qua Đảo Heard vào năm 1951 và đã tìm thấy được loài Cá Tuyết đặc biệt này!

Không gì có thể sánh được với câu chuyện về Cá Răng ở Glacier 51. Nằm trong lãnh thổ cận Nam Cực của Úc xung quanh Đảo Heard, cách đại lục Úc 4.109 km đáng kinh ngạc, Fiftyone Glacier tiến vào vùng nước băng giá xung quanh do cơn bão hất tung phía nam đại dương. Chính môi trường đặc biệt này là nơi sinh sống của loài Cá Răng Patagonian (Dissostichus eleginoides) được đánh giá cao.

Những thủy thủ đoàn khó khăn trên những chiếc thuyền nhỏ ở vùng biển hùng vĩ. Vượt qua cướp biển, săn đuổi trên biển rình rập, thời tiết khắc nghiệt… để bảo tồn loài cá đặc biệt này. Hội đồng Quản lý Hàng hải Úc chứng nhận nghề cá là bền vững và Thủy cung Vịnh Monterey đã liệt kê loài cá Úc này là "lựa chọn tốt nhất".

Thịt Cá tuyết Úc trắng như tuyết, có vị thơm nhẹ, chắc thịt đặc trưng. Khi thưởng thức ta cảm nhận được miếng cá cực mềm, tan trong miệng, thấm vị và thơm lừng.

Giàu dưỡng chất, cung cấp nguồn Canxi, Vitamin A, vitamin D và axit béo omega-3 (EPA và DHA) rất quan trọng đối với sự phát triển trí não (gấp nhiều lần cá hồi).